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 包潤餅 直_2.png  

 

我想我應該是所有朋友裡面家裡吃潤餅搞的跟大活動一樣的盛況的唯一一人吧!

 

因為阿公(爸爸的爸爸)以前是流水席的總鋪師,平常大節日就是阿公展現手藝的時候,阿公最大的興趣就是煮一大堆菜餵飽他的兒子女兒孫子孫女們。

 

小時候每個禮拜六日都會回去阿公家吃飯。

 

現在阿公年事已大,又加上開刀不良於行。老爸不讓阿公太勞累,都改為逢年過節才回去吃飯。

但每個禮拜週六還是會回去泡泡茶,看看阿公阿罵有沒有乖乖吃藥。

 

 

歲月如梭。

 

從年夜飯的桌數跟菜色,還有清明節的潤餅餡料數目。

往年清明節包潤餅阿公可是要準備兩大桌的材料,今年才準備一桌而已。

兩大桌一口氣可以讓四個人一起包。

 

能回來過節團圓的子子孫孫越來越少。

 

盛況不在。嗟哉阿~

 

 

雖然如此!清明節潤餅還是要吃!一年只有一次,阿公可是盼望很久的!

 

我跟我妹乖乖的星期五就從台北回到員林摩拳擦掌(?)準備大吃潤餅。

 

先來介紹楊氏潤餅的餡料跟餅皮

 

 

 8.png   

白拋拋的潤餅皮(員林的某一市場某一老攤買的)         &   楊氏潤餅獨家秘方 翠綠的 A菜(妹仔菜)

 

A菜(妹仔菜)據說是增加口感用的,但其實吃進嘴裡根本沒味道,跟其他菜類融為一體。

本人保證絕對沒味道!不敢吃的快點試試看吧!

 

 

4.png  

 

阿公真的很急,他星期六就把蛋酥炸好了....

 

看個人喜好在潤餅皮上鋪上自己喜歡的料包起來就可以吃柳!

 

 

有請阿公來示範怎麼包!

 

1.png  

包潤餅一定要徒手抓才有感覺阿!

我都有乖乖先去洗手再來抓抓喔!不然大家都要吃進手上的細菌了!

 

首先在上桌上鋪好春捲皮兒。

 

2.png  

 

放上青翠的A菜(妹仔菜),在放上蛋酥

PS:如果直接把蛋酥放在餅皮上,包起來時皮會破掉喔

餅皮有如吹彈可破的少女肌膚,不小心就會破光光阿~

 

5.png  

 

接著料可以依個人喜好加上去。

有夠隨便的介紹

 

彰化的潤餅都是包控肉喔喔喔!!跟台北是大大的不一樣!

剛上台北吃包紅燒肉或是鮪魚的口味超不習慣的,我的控肉阿~~~~~~

 

 

以下是老妹楊喬婷(據說是資工甜心)的包法

6.png  

 

A菜(妹仔菜)>>花生粉>>蛋酥>>豆乾>>控肉>>筍絲

7.png  

高麗菜>>香菜、芹菜末(我不愛所以沒加)>>海苔粉>>花生粉>>刷上番茄糊跟芥末

 

 

包潤餅 直_1.png  

 

由這張照片可看出,什麼人包什麼潤餅。


這捲根本就是太大捲了,捲的起來才有阿飄勒!


真的太大捲了,我妹發現苗頭不對,有請阿公出場幫忙掩飾他的手殘。

3.png   

專業人士一下子就成功的捲好,半點都沒破喔!(小妹在一旁遞塑膠袋)

阿公其實內心在偷笑他孫女超級無敵貪心。結果包不起來,哈哈。

 

 

 包潤餅 直_4.png 

 

換我包換我包!

我超級成功喔!一點都沒破。

(右手正在抓控肉中)

 

 

 9.png  

YUMMY!!好吃~ ^O^~

 

 

自己包的潤餅都無比好吃的,害我不小心連吃兩捲還連喝兩碗湯+兩顆貢丸差點撐死嗝。

 

包潤餅 直_9.png  

兩位妹妹硬要合照,我只好應付應付拍一下。

 

包潤餅 直_16.png  

 

哥哥的同學,他從新竹出發騎腳踏車返鄉回高雄,剛好經過阿公家休息順便吃潤餅!(是科技新貴只可惜人家名草有主了)

 

我媽正在敎他怎麼包潤餅XD

 

第一次包潤餅的人都會手忙腳亂(笑)

 

 

 

雖然今年回來吃潤餅的人很少,但看的出來阿公還是很開心,我家三個小孩都很捧場猛吃。

 

包潤餅不僅僅是把餡料包進入餅皮裡,更把一家子的感情通通包起來吃進肚裡細細咀嚼。

 

歡迎清明時節經過員林的好朋友可以來我阿公家吃個潤餅,我阿公會很開心的。

 

希望明年阿公阿罵的身體還是健健康康的,比今年還健康,可以精神抖擻的準備豐盛的菜餚給我們吃。

 

 

 

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題題題外話:

 

我妹參加了輔大資工甜心的選拔

 

請大家幫忙投個票給她,讓他擠進前10名,這樣我就有一雙鞋了

 

2011 輔大資工週 資工甜心選拔

 

請投Girl 3 法律系 楊喬婷!

10.png  

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KID和兩隻貓的走跳人生

KID 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • jcyang95
  • 據說那個好像不是大陸妹喔 = =|||
    是A菜,俗稱"妹仔菜"

    還有,為什麼我只有左手入鏡
    我不服啦!!!!
  • 好啦好啦我更正了!
    你妹我一直搞混咩。

    為什麼你左手入鏡!因為你在我拍照時硬要把左手伸進來我也無法~他就入鏡了~歪歪歪~

    KID 於 2011/04/06 23:05 回覆

  • amyy6158
  • 我也是員林人,我也有養3隻貓,我常常看你的網誌喔~~
  • 哇哇~同鄉。謝謝你常看我的網誌XDDD
    希望我的網誌有娛樂到你~雖然很不定期更新啦。

    但我會加油的!

    KID 於 2011/04/07 14:06 回覆

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